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産(chǎn)品中(zhōng)心
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甘藍提取物(wù)（甘藍紅）
甘藍提取物(wù)(甘藍紅)是從紫甘藍中(zhōng)提取的花(huā)青素混合物(wù)。除了含有(yǒu)多(duō)種花(huā)色苷以外，還含有(yǒu)黃酮和單甯等物(wù)質(zhì)。
關鍵詞：
甘藍提取物(wù)(甘藍紅)
甘藍
所屬分(fēn)類：
詳情描述
甘藍提取物(wù)(甘藍紅)是從紫甘藍中(zhōng)提取的花(huā)青素混合物(wù)。除了含有(yǒu)多(duō)種花(huā)色苷以外，還含有(yǒu)黃酮和單甯等物(wù)質(zhì)。花(huā)青素的通性是，在酸性條件下呈現穩定的紅紫色，在中(zhōng)性時變為(wèi)紫色，堿性較強時變為(wèi)藍色或綠色。甘藍紅具(jù)有(yǒu)較好的耐光性和耐熱性。
典型應用(yòng)：蔬菜湯，餅幹夾心，果凍，水果軟糖等。
使用(yòng)方法：将适量甘藍紅溶解于pH約為(wèi)3的酸性水，再添加到目标産(chǎn)品中(zhōng)。
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