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蘿蔔提取物(wù)(蘿蔔紅)

蘿蔔提取物(wù)(蘿蔔紅)是從紅蘿蔔中(zhōng)提取的花(huā)青素混合物(wù)。和其他(tā)花(huā)青素産(chǎn)品一樣,具(jù)有(yǒu)在酸性條件下呈現紅紫色,中(zhōng)性條件下紫色,堿性條件下藍色的特性。蘿蔔紅的耐光性和耐熱性是在所有(yǒu)花(huā)青素中(zhōng)最好的,比較适合于酸性且需要透明包裝(zhuāng)的食品飲料等。

關鍵詞:

花(huā)青素

酸性

所屬分(fēn)類:

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詳情描述

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  蘿蔔提取物(wù)(蘿蔔紅)是從紅蘿蔔中(zhōng)提取的花(huā)青素混合物(wù)。和其他(tā)花(huā)青素産(chǎn)品一樣,具(jù)有(yǒu)在酸性條件下呈現紅紫色,中(zhōng)性條件下紫色,堿性條件下藍色的特性。蘿蔔紅的耐光性和耐熱性是在所有(yǒu)花(huā)青素中(zhōng)最好的,比較适合于酸性且需要透明包裝(zhuāng)的食品飲料等。

 

  典型應用(yòng):泡菜、軟飲料、果凍、糖果、冰激淩等。

  使用(yòng)方法:将适量的蘿蔔紅溶解于PH約為(wèi)3的水溶液,再添加到目标産(chǎn)品中(zhōng)。


 

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